Onze Blaarkop kaas wordt gemaakt van de melk van Blaarkop koeien 🐄 bij boerderij de Hooilanden, 4,5km verderop. Dit is een oud-Hollands koeienras dat een rijke vette melk geeft. Meester-Affineurs maakt er – 6 km verderop, in de richting van Achterberg – een monomelk kaas 🧀 mee die bij ons op het kaasplankje ligt.
Met Meester-Affineurs maken we ook onze eigen bokbierkaas waar een royale hoeveelheid Mordicus bokbier in zit. Doordat ons bokbier bijzonder veel smaak heeft krijgt de kaas daar ook veel smaak van mee en kunnen we een jonge kaas snoepen die al een hele mooie volle smaak heeft! 🐮
Geef een reactie